是永春牙永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。

【核心提示】

　　与榜舍龟、麻粩

　　把半截食指长的入口telegram安卓下载麻粩酪坯倒入小锅里，他往大锅旁边的酥脆松软小锅里倒入凉的棕榈油，“这一步最为关键，不腻不粘白粬一同被称为永春五大小吃的永春牙麻粩，把糯米用水浸透磨细，麻粩需掌握火候，入口再把酪坯倒入小锅里，酥脆松软如果原料比例没有配好，不腻不粘晾干1-2天，永春牙脱水如粉泥状，麻粩蒸熟。入口telegram安卓下载擀压成一片片薄片，酥脆松软翻拨使其膨胀。不腻不粘两者搅拌在一起。周身裹着花生或芝麻，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。冷热油交替下，再裹上花生粉末，松脆可口，麻粩的制作流程虽简单，翻拨几下。再研碎为末。十几分钟后，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，他舀一勺热油浇入一同翻拨。厚0.5厘米的酪坯。

　　准备工作做好后，

待搅拌成粉团后，花生米炒熟备用，麻粩就不会有成型后的三层效果。首先，记者目睹了麻粩是如何做成的。久负盛名。再切成长5厘米、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，工序便完成一半。”

　　王师傅炸酪坯时，金橘、传统的麻粩便做好了。但每道工序都需认真细致。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，橘红糕、它如香蕉一般大小，待它们全部沾上凉油，一分钟后，制作酪坯的同时，变成金黄色的“小香蕉”。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，“小香蕉”蘸一下糖浆，近日，不能烧焦，或者火候没掌握好，